***Рецепты июня***
Адыгейский сыр.
Лето – время овощных салатов. И особую пикантность таким салатам придаёт сыр – брынза или адыгейский. Ведьмы любят всё натуральное и самодельное, поэтому и сыр частенько делают себе сами.
Этот рецепт самый простой в приготовлении, требует небольших финансовых затрат. На выходе получается нежнейший сыр без консервантов, усилителей вкуса и ароматизаторов.
Ингредиенты:
молоко пастеризованное (можно фермерское) – 3 л
кефир (лучше фермерский или домашний) – 1 л
соль – 1,5-2 ч.
Указанное количество кефира необходимо вылить в глубокую кастрюлю и поставить на медленный огонь. Кефир лучше взять как можно жирнее. На медленном огне варить кефир до тех пор, пока не отделится творог от сыворотки и не всплывет.
Следующим шагом необходимо отделить творог от сыворотки. Сыворотку выливать нельзя! Она пригодится в процессе приготовления. Ее необходимо оставить при комнатной температуре для скисания на двое суток.
В глубокую кастрюлю нужно налить указанное количество молока и довести его до кипения. Затем необходимо уменьшить огонь и влить ту самую сыворотку, которая 2 дня скисала. Хорошо перемешать и варить на слабом огне до тех пор, пока не поднимется вверх сыр.
Далее необходимо процедить сыр, отделить его от жидкости. Добавить в сыр соль, перемешать. После этого получившуюся массу необходимо положить в марлю и подвесить над емкостью или над раковиной. Это необходимо сделать, чтобы оставшаяся жидкость стекла.
Через 30 минут достать сыр из марли, положить в чистую посуду и поместить под пресс. Воду, которая выделилась из сыра, нужно слить. Под прессом сыр должен пробыть не менее 3-4 часов в холодильнике.
Стейк из индейки.
Летом хочется подкрепить себя чем-то очень лёгким, вкусным и полезным. А почему бы не попробовать пожарить сочные и пряные стейки из индейки? Ведьмы ведь любят всё смешивать, мариновать и приправлять травками.
Ингредиенты:
Индейка (стейки) - 300 гр.
Соус соевый - 1 ст. л.
Горчица - 1 ч.л.
Масло растительное для жарки - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Травы (майоран, базилик, петрушка) – по 0,5 ч. л.
Стейки посолить, поперчить и посыпать смесью трав с обеих сторон. Приготовить маринад из горчицы и соевого соуса, залить им индейку и поставить в холодное место на 1-1,5 часа.
Раскалить на сковороде растительное масло и обжарить стейки с двух сторон примерно по 5-7 минут каждую. Уменьшить температуру нагрева, накрыть сковороду крышкой и продолжать обжаривать 15-20 минут до готовности.
Готовое блюдо можно украсить зеленью.
Молочно-клубничный коктейль
Ну как же хочется в летнюю жару испить чего-то прохладного, свежего, сладкого и полезного. Поистине колдовской напиток для такого случая – молочный коктейль с клубникой…
Ингредиенты:
молоко – 300 мл.
мороженое – 200 гр.
клубника – 300 гр.
Измельчить клубнику в блендере, в чашу миксера положить немного размягчённое мороженое, добавить ягоду и взбить миксером. Перелить в бокалы и украсить свежей клубникой.
Рецептами поделилась Татьяна Bleiza