Рецепты января

499 раз

recepti

***Рецепты января***

Январь месяц морозный и хлопотный. Тут и Новогодние праздники, и домашние посиделки, и про ведьмачую работу забывать нельзя. Вот и еда должна быть сытной, бодрящей и очень-очень вкусной!

Придя домой с холодной улицы, так хочется накормить себя любимую сытным и восстанавливающим силы супчиком. Прекрасный вариант такого блюда – суп панадель на мясном бульоне с блинчиками, символизирующими солнышко, которое еще не греет, но светит уже все ярче и дольше.

После зимних ритуалов остро стоит вопрос о «заземлении» и увеличении энергии, поэтому очень уместно подкрепиться гуляшом из охотничьих колбасок с бодрящим острым красным перчиком.

Легкий морозец украсил серебристым инеем ветки деревьев, светло-розовая заря осветила край темного, еще только просыпающегося неба. На столе стоит чашка горячего кофе, а рядом с ней, на блюдце лежат рассыпчатые Базельские брунсли – печенье из шоколада, миндаля, корицы и вишневой наливки. Вот такое оно – январское утро настоящей ведьмы))!

И если утром можно побаловать себя легким и хрустящим печеньем, то к вечернему горячему чаю прекрасно подойдет медово-ореховая, пряная и сладкая пахлава.

Лакомства – это, конечно, хорошо, но не стоит забывать и об обязанностях. Почитание предков, Рода, принесение даров. Очень часто в таких ритуалах используется кисель, рецептом которого вместе с магическим оговором мы готовы с вами поделиться. 

Слово мое как ягода, добавлю к водице сахара,

И своей рукой  перемешаю кисель мой.

То не иду я (имя) дорогами,  не спешу перекрестками,

А за кисельным ручьем да в крови родной дом.january 17 17

То не кислым мой кисель будет – то Духи родные меня полюбят,

И от сладкого горьким киселю не стать – меня моей кровинушке принимать.

Зову вас, предки,  да за мой стол, в мой дом,

Под мою крышу, расправить вам белые крылья,

Разделить кисель мой  между нами,  по крови зваными частями равными -

Спускайтесь, пробуждайтесь, мой дом – ваш дом,

Кисельное колдовство – ваше знание и мое.

То за Солнца ходом кисель свой поверну -

Благость дому своему от Рода прошу,

Течь моей крови кисельными берегами,

Омывать заклинание ягодными соками,

Сладким киселю быть – И сладости в доме моем жить.

Суп панадель

Ингредиенты:

Говядина – 500 гр.

Кости – 250 гр.january 17 18

Вода – 1,5 л.

Перец черный горошек – 6 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – по вкусу.

Зелень.

Для блинчиков:

30 гр. сливочного масла

1 яйцо

1/2 стакана молока

3 ст.л. муки

1 щепотка соли

Кости и мясо залить холодной водой, посолить, добавить пряности, поставить варить на слабом огне 2-3 ч. до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить зелень.

Приготовить жидкое тесто для блинчиков. Готовые блинчики свернуть в рулетики и разрезать на тонкие полоски (шириной примерно 1 см).

Из готового бульона удалить специи, вынуть кости, отделив от них мясо. Мясо положить обратно в суп. В тарелки налить бульон с мясом, положить блинчики и подавать на стол.

Гуляш из охотничьих колбасок

Ингредиенты:

охотничьи колбаски — 500 гр.january 17 14

репчатый лук — 3 шт.

болгарский перец — 1 шт.

помидоры — 3 шт.

чеснок — 1 зубчик

белое сухое вино — 100 мл.

молотый красный перец

лавровый лист — 1 шт.

растительное масло

На растительном масле пожарить мелко нарезанный лук, добавить давленый чеснок, немного обжарить все вместе, положить очищенные и нарезанные перец и помидоры. Все вместе тушить примерно 5 минут, посыпать молотым перцем, положить нарезанную ломтиками охотничью колбаску, залить вином и таким же количеством воды, положить лавровый лист. Продолжать тушить, чтобы жидкость наполовину испарилась.

В качестве гарнира можно подать вареный картофель с маслом, посыпанный укропом.

Базельские брунсли

Ингредиенты:

миндаль обжаренный – 250 гр.

мука пшеничная – 6 ст. л.january 17 16

яйца – 2 шт.

пудра сахарная – 150 гр.

шоколад темный – 150 гр.

корица молотая – 1/2 ч. л.

вишневая наливка – 2 ст. л.

соль – 1 щепотка

сахар – 3 ст. л.

Яйца взбить с сахарной пудрой до пышной белой массы, растопить шоколад и остудить до комнатной температуры. К яйцам добавить измельченный миндаль и перемешать. Добавить в смесь шоколад, муку, корицу и настойку. Все смешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5 см, вырезать формочками фигурки и посыпать слегка сверху сахаром. Выпекать при 200°С 10 минут.

Пахлава

Ингредиенты:

1,5 стакана муки

60 гр. топленого маслаjanuary 17 15

4 ст. л. молока

1 яйцо

8 гр.  свежих дрожжей

150 гр. миндаля очищенного или ядер орехов

150 гр. сахара

0,3 гр. ванилина

0,4 гр. шафрана

20 гр. меда

В слегка подогретое молоко добавить дрожжи и соль, размешать до полного растворения, добавить яйцо, топленое масло и замесить крутое тесто. Через 1-1,5 ч тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. На противень, смазанный маслом, положить слой теста, сверху посыпать измельченным миндалем или орехами, смешанными с сахаром, и закрыть вторым слоем теста, смазать маслом и снова посыпать начинкой. Так составить несколько слоев. Затем разрезать пахлаву на ромбы размером 10х4 см, смазать желтком, смешанным с шафраном. В середину каждого ромба поместить половинку ядра ореха. Выпекать пахлаву в духовом шкафу при температуре 180-200°С в течение 35-40 мин. За 15 мин. до готовности глазировать пахлаву сверху сиропом или медом.

Клюквенный кисель

Ингредиенты:

Вода — 1 л.january 17 13

Клюква — 1 стакан.

Сахар — 150 гр.

Картофельный крахмал — 1/2 стакана

Гвоздика — по вкусу

Корица – по вкусу.

Перебрать и промыть ягоды, растереть их и отжать сок. Мезгу залить водой, проварить с сахаром и пряностями 10-15 минут, процедить. Полученный отвар довести до кипения, разведенный крахмал влить тонкой струйкой, постоянно мешая при этом ложкой, снова довести до кипения и добавить отжатый сок.

Рецепты подготовила Татьяна Bleiza

january str.23 26

Последнее изменение Среда, 11 января 2017 08:49

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Рецепты сентября Рецепты - декабрь »

Подписаться на новые статьи

Please enable your javascript to submit this form

О нас

Уважаемые читатели! Мы рады представить вашему вниманию новый электронный журнал, посвещенный магическим традициям. Мы - это три практикующие ведьмы, серьезно относящиеся к своему ремеслу и решившие донести свои знания и свой опыт всем желающим.
В этом журнале вы можете получить информацию о законах и истории магии, практические советы и даже оценить наше литературное творчество. Надеемся, что погрузившись в чтение нашего творения, вы не пожалеете о потраченном времени;-)).

С уважением, Ольга Fox, Татьяна Bleiza и Мария Скаложабская

Свежий номер

Обратная связь!