***Рецепты августа***
Август – пора волшебных блюд, ярких и красочных, как сама природа.
«Салат болгарский» – кладезь свежих овощей в сочетании с мягкой и утонченной брынзой и неповторимым вкусом оливкового масла. Приправленный заговоренной петрушкой, он привлекает в вашу жизнь процветание и защищает от негативного воздействия.
«Гювеч летний» - не только вкусное и полезное блюдо, в него входят любисток или базилик, которые притягивают любовь и используются в приворотной магии.
Нежный молодой картофель с розмарином и чесноком кроме прекрасного вкуса и аромата полезен для здоровья и обладает магическими свойствами. Розмарин заряжает жизненной энергией, а чеснок очищает энергетику и обладает защитным действием.
В пицце «Букет Прованса» замешаны поистине колдовские травы. Кроме уже упомянутых базилика и розмарина, в ней есть, защищающий и улучшающий провидческие способности, шалфей, освежающая и исцеляющая мята, дарующая гармонию и любовь лаванда.
Ну и, конечно, ритуальный пшеничный медовый хлеб на Ламмас.
«Салат болгарский»
Ингредиенты:
Помидор (средний) - 2 шт.
Огурец (средний) - 1 шт.
Перец красный (сладкий) - 4 шт.
Лук репчатый - 1/2 шт.
Сыр Брынза - 60 гр.
Маслины без косточек – 16 шт.
Оливковое масло – 4 ст. л.
Уксус 3% - 1 ч. л.
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки
Перец запечь в духовке при температуре 200 градусов около 25 минут. Готовый перец завернуть в пакет и оставить на 10 минут. Очистить перец от кожицы и семян и нарезать длинными полосками.
Брынзу натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими перьями. Помидоры нарезать дольками, огурцы очистить от кожуры и порезать полукружочками. В большой миске смешать помидоры, огурцы, перец и лук. Добавить уксус и оливковое масло, посолить и поперчить, перемешать.
Посыпать салат брынзой и украсить маслинами.
Заговор на петрушку (наговорить на воду, в которую на ночь поставить вымытую петрушку, а перед добавлением в блюдо сбрызнуть листья петрушки этой водой):
Петрушка кучерявая,
Трава пряная,
Очень быстро ты росла,
В себя силу вобрала.
Поделись силой земли,
Ко мне деньги привлеки.
Защити силой земли,
Зло и худо отгони.
Да будет так.
«Гювеч летний»
Ингредиенты:
Перец болгарский стручковый – 2 шт.
Масло растительное - 10 гр.
Яйцо - 1шт.
Брынза – 50 гр.
Молоко – 100 мл.
Зелень петрушки – 5гр.
Зелень любистока или базилика
Перец черный молотый
Соль.
Сладкий стручковый перец зачищают, удаляют семена, моют, нарезают небольшими кусочками и пассируют до мягко¬сти, предварительно посолив. Взбивают яйцо с молоком, добавляют измельченную брынзу, черный молотый перец, зелень петрушки, соль; все это соединяют с пассированным перцем и размешивают. Затем вы¬кладывают массу в сковороду или на противень, смазанные маслом, и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.
Печеный молодой картофель с розмарином и чесноком
Ингредиенты:
Молодой картофель – 1 кг.
Оливковое масло – 5 ст. л.
Розмарин – 4 ч. л.
Чеснок – 3 зубчика
Соль
Перец черный молотый
В миске смешайте разрезанный пополам картофель, измельченный чеснок, нарезанный розмарин и оливковое масло. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте и переложите в огнеупорную форму.
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 45 минут до мягкости и золотистого цвета. Подавайте горячим.
Пицца «Букет Прованса»
Ингредиенты:
Тесто:
Вода кипяченая – 1/2 стакана
Масло оливковое – 1 ст. л.
Мука пшеничная – 1,5 стакана
Дрожжи сухие – 7 гр.
Сахар – 1/2 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Травы прованские (базилик, розмарин, шалфей, мята, орегано, майоран, тимьян, лаванда) – 1 ч. л.
Начинка:
Колбаса салями – 100 гр.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры черри – 4 шт.
Соус томатный – 3 ст. л.
Сыр твердый – 50 гр.
Сыр Моцарелла – 100 гр.
Сухие активные дрожжи соединить с мукой, Соль и сахар растворить в тёплой воде. Добавить часть водного раствора в муку, затем всыпать молотые прованские травы. Всё перемешать, постепенно добавляя оставшуюся воду. Замесить тесто.
Добавить оливковое масло и тщательно всё вымесить до состояния пластичности. Поставить тесто подходить в тёплое место, накрыв крышкой или салфеткой.
Готовое тесто вымесить и растянуть в тонкую лепёшку с утолщённым краем. Переложить тесто в форму, смазать оливковым маслом, покрыть поверхность теста томатным соусом. Разложить кусочки тонко нарезанной салями, засыпать поверхность сыром, натёртым тонкой стружкой.
Нарезать перец тонкими кольцами и выложить на пиццу; отправить пиццу в духовку на 10 минут при температуре 220 °C. Как только пицца зарумянится, вынуть её из духовки и положить в центр каждого кольца из перца кружок Моцареллы и на неё кружок помидора черри. Удобно использовать небольшие шарики Моцареллы или нарезать пластинки и вырезать кружки с помощью рюмки. Поставить пиццу в духовку ещё на 5 минут.
Хлеб на Ламмас
Вода – 330 мл.
Дрожжи сухие – 2 ч. л.
Мед – 2 ст. л.
Мука – 550 гр.
Соль – 1 ч. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Смешать просеянную муку и дрожжи, в большой миске растворить в теплой воде соль и мед, добавить растительное масло, всыпать муку с дрожжами. Тщательно размешать тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на час.
После того, как тесто поднимется, переложить его в смазанную маслом форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200 °C 40 – 60 минут. Проверить готовность, используя спичку или зубочистку.
Рецепты подготовила, а также поделилась оговором для салата Татьяна Bleiza
