***Свекольник с ботвой***
Середина лета! Пришло время приступать к уборке урожая и запасаться на долгую зиму вкусностями и витаминчиками, а ещё и насладиться ими в свежем виде. Самый волшебный и магический, вкусный и полезный июльский суп – свекольник с ботвой.
Ингредиенты:
Бульон (куриный или говяжий)
Свекла
Морковь
Картофель
Ботва (листья свеклы)
Кетчуп или томатная паста
Лук зеленый
Лук репчатый
Сахар
Соль
Лавровый лист
Перец душистый горошек
Растительное масло для жарки
Зелень (петрушка, укроп, базилик)
Сметана
Сварить бульон. Морковь, картофель, репчатый лук и свеклу почистить и порезать. На растительном масле обжарить свеклу, потом потушить её с кетчупом, добавить немного сахара. Вместе с картофелем добавить в солёный кипящий бульон и варить 10-15 минут. В это время обжарить лук и морковь, после чего тоже добавить в бульон вместе с помытой и нарезанной ботвой и зеленью. Добавить перец, варить на среднем огне 5 минут. Выключить, дать настояться, перед подачей в тарелку можно добавить сметану.
Рецептом поделилась Татьяна Bleiza
