***Рецепты июня***
Вот и наступило лето!
Свежая зелень и первые ягоды, долгожданный щавелевый суп и лакомства Литы.
Щавелевый суп
Ингредиенты:
- щавель по вкусу
- 3 шт. картофеля
- 1 шт. моркови
- 1 шт. лука репчатого
- 2 л воды
- яйца вареные
- сметана
- соль, специи по вкусу
Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю с кипящей водой. Очистить лук и морковь, мелко нарезать. Можно слегка пропассеровать овощи на растительном масле. Добавить к картошке лук и морковь, посолить, приправить специями по вкусу. Варить до готовности картошки примерно 10 мин.
Нарезать щавель и положить в суп, поварить еще 1 минуту под крышкой, и выключить.
Перед подачей положить в тарелку половинку вареного яйца и сметану.
Мозаика из творога
Ингредиенты:
- 400 гр. творога
- 2-3 ст. л. сметаны
- 5 крупных редисок
- 1 ст. л. свежей петрушки
- 1 ст. л. свежего укропа
- 1 ч. л. тмина
- 1 ст. л. кетчупа
- 1-2 яблока
- соль по вкусу
Творог взбить миксером, постепенно добавляя сметану. Полученную массу посолить и разделить на четыре равных части.
Укроп и петрушку промыть в холодной воде и мелко нарезать. Добавить ее в первую часть творога и тщательно перемешать.
Во вторую часть творога добавить тмин и редис, предварительно натертый на крупной тёрке.
Кетчуп или томатный соус смешать с третьей частью творога.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими ломтиками, а затем добавить в оставшуюся часть творога.
На большое, желательно плоское, блюдо выложить творог послойно, чередуя слои. Сверху блюдо можно украсить веточками зелени, листьями салата.
Персиковый кекс
Ингредиенты:
- 170 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 170 гр. сахара
- 2 яйца
- 250 гр. муки
- стручок ванили
- 2,5 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 175 гр. персиков (3 шт.)
Взбить масло с сахаром, яйцами и ванилью до однородности.
В отдельной миске просеять муку, разрыхлитель и соль, добавить в тесто.
Фрукты вымыть и порезать мелкими кубиками, добавить в тесто.
Аккуратно перемешать лопаточкой, переложить в форму для выпечки и выпекать при 180 градусах в течение часа.
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
- 75 гр. сахара
- 250 мл сливок
- 250 мл молока
- 125 гр. тёртого горького шоколада
Возьмите небольшую кастрюльку, налейте туда молоко и всыпьте сахар. Поставьте эту смесь на небольшой огонь, перемешайте - сахар должен полностью раствориться. Как только сахар растает, снимите миску с огня и оставьте до полного остывания. Добавьте сливки и поместите смесь в морозильную камеру. Периодически помешивайте полученное мороженое, и как только оно начнёт густеть, добавьте к нему тёртый шоколад.
Клубничный десерт
Ингредиенты:
- клубника (свежая) — 1 кг
- сахар — 100 гр.
- сахарная пудра
Клубнику промыть, очистить от листиков и плодоножек, вместе с сахаром взбить блендером до получения однородной массы.
Разлить ароматную массу по формам и поставить в морозилку на 20 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Подговила рецепты для номера Татьяна Bleiza